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本文目录

1. 苦瓜的做法做法家常做法怎么做
2. 苦瓜的三种做法
3. 苦瓜的12种经典做法

苦瓜的家常做法怎么做

苦瓜
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、菜谱菜谱肺 、大全大全胃
，家常家常具有生津消暑、做法做法降压降脂
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食材

苦瓜适量

猪肉适量

鸡蛋适量

肉馅适量

盐适量

味精适量

生抽适量

香葱适量

干辣椒适量

白砂糖适量

香油适量

姜适量

酱油适量

方法/步骤

吃法一 ：凉拌苦瓜

把苦瓜洗干净，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水 ，焯1分钟，把苦瓜片捞出 ，过凉水，装盆备用；准备一个红辣椒，洗净 ，切丝，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片 、红椒丝上加入适量食盐、味精  、白砂糖，香油两滴；在盆中搅拌均匀 ，盛入盘中即可食用。

吃法二：苦瓜炒鸡蛋

把苦瓜洗干净 ，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗，打入两个鸡蛋，加适量食盐 ，鸡蛋打散备用；开火上炒锅 ，锅里加底油
，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油，倒入切好的苦瓜片 ，翻炒几下加入适量食盐，继续翻炒1分钟左右 ，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒，搅拌均匀即可出锅了。

吃法三  ：苦瓜炒肉

把苦瓜洗干净
，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒，葱 、姜切片备用；开火上炒锅，锅中加底油 ，油热后依次放入切好的肉片、葱、姜、干辣椒翻炒，加入少许酱油，待肉炒至八九分熟
，锅中倒入切好的苦瓜片，继续翻炒 ，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。

吃法四 ：酿苦瓜

把苦瓜洗干净 ，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同），用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐 、胡椒粉、生抽 、白糖 、一个鸡蛋、适量香葱 ，搅拌均匀备用；开火 ，锅中加水
，把切好的苦瓜段焯水1分钟 ，捞出，过凉；把搅拌好的肉馅，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后  ，苦瓜芯是空的）里，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了。

吃法四：苦瓜蛋饼

把苦瓜洗干净 ，从中间切开  ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火，锅中加水，水开后倒入苦瓜片，焯水1分钟左右，捞出过凉
，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐 ，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内
，煎3分钟左右就可以出锅了 。

苦瓜的三种做法

做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根 ，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙
，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分 ，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
，红彩椒
，大葱切碎，将蒜末，生抽
，糖，盐
，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可
，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
！

做法2：苦瓜炒蛋

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量 ，食盐1茶匙

具体做法如下 ：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉 ，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻 ，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散 ，烧热锅 ，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出 ，锅内加油烧热 ，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了 ！

做法3：苦瓜煎蛋饼

准备食材如下
：苦瓜1根 ，鸡蛋3个  ，食盐1茶匙 ，植物油1大匙

具体做法如下 ：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤
，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内
，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片 ，搅拌均匀 ，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热
，加入植物油
，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固 ，翻面继续煎另一面 ，两面都煎至金黄，取出放在案板上 ，切小块装碟即可！

苦瓜的12种经典做法

食材
：主食材：苦瓜600克 、糯米100克、猪瘦肉250克  、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克 、红辣椒2个

制作方法 ：

1.准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒
、香葱等食材。

2.苦瓜洗净切段，去籽
，放盐腌制30分钟；

3.猪瘦肉剁碎 ，放盐、酱油
、油拌均腌制10分钟；

4.糯米提前浸泡1小时 ，捞出，沥干水 ，放盐 、油腌制；

5.热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；

6.炒好的糯米、肉末、豆瓣酱  、红辣椒 、酱油、油 、盐、香葱等一起拌均；

7.拌均的馅，酿入苦瓜中；

8.酿好苦瓜放入蒸笼中；

9.清水煮沸，隔水蒸15分钟即可 。

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